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sábado, 29 de enero de 2011
sábado, 8 de enero de 2011
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Para una buena manipulacion de alimentos cada uno de los manipuladores debe tener un muy buen aseo personal y buena utilizacion de cada uno de sus implementos de seguridad como, uñas cortas, cabello recogio con cofia, tapabocas, botas antideslizantes de color blanco, guantes de colores pra la preparacion de los alimentos, guantes negros para la parte de limpieza, guantes transparantes para la manipulacion de los mismos a la hora del servicio, uniforme de color blanco y delantal.
Cada siito para la manipulacion de alimentos debe tener piso antideslizante, paredes de forma redonda para una buena limpeza, mesones de aluminio, la parte de preparacion dede ser en linea:
1. labado
2. desinfeccion
3. corte
4. preparacion
5. servido
Cada siito para la manipulacion de alimentos debe tener piso antideslizante, paredes de forma redonda para una buena limpeza, mesones de aluminio, la parte de preparacion dede ser en linea:
1. labado
2. desinfeccion
3. corte
4. preparacion
5. servido
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